01 / Mare
Il viaggio
di Ulisse
Sapidità, agrumi, profondità.
Dalle mazzancolle in tempura agli strascinati con ricci, fino al calamaro cotto al Kamado.
€ 80 a persona
Esplora Ulisse Nero Vite · Etna Food Experience
Ristorante sull’Etna.
La Sicilia, da assaporare.
Nero Vite è il ristorante gourmet sull’Etna a Mascali, presso Cantine La Contea. Cucina siciliana contemporanea, tre percorsi tra mare, terra e orto e vini dell’Etna: scegli il tuo modo di vivere la Sicilia.
Degustazioni da € 60 a persona · Menu settembre 2026
01Chi siamo
La nostra identità
è nel piatto.
A Mascali, sul versante etneo, Nero Vite mette in dialogo cucina contemporanea e vino attraverso Etna Food Experience.
Il nostro menu parla con ingredienti precisi: il cappero di Pantelleria, la Vastedda del Belice, il cioccolato di Modica. Sapori riconoscibili che incontrano la brace del Kamado, le cotture a bassa temperatura e il lavoro dell’impiattamento.
Puoi seguire uno dei tre menu degustazione oppure comporre la tua cena à la carte. Il filo comune è la Sicilia, interpretata attraverso cucina e abbinamenti.
01
NERO
Lava. Brace. Ombra. Profondità.
Il nero della lava
incontra l’oro della vite.
02
VITE
Terra. Vino. Tempo. Evoluzione.
02Il concept · Tre modi di incontrare la Sicilia
Quale viaggio
ti somiglia?
Tre percorsi distinti, dal benvenuto dello chef al dessert. Il nome dà inizio al racconto; le portate gli danno sostanza.
Il viaggio
02 / Terra
Il riposo
di Polifemo
Carattere, brace, intensità.
Il battuto di manzo, il coniglio con cioccolato di Modica, i bottoncini di vitello e la pluma di suino.
€ 70 a persona
Esplora Polifemo 03 / Vegetale
Trinacria
Orto, freschezza, memoria.
Finocchio alla brace, gnocchetti di melanzane e primo sale dorato. Un finale di ricotta e fragole.
€ 60 a persona
Esplora Trinacria Wine pairing consigliato: € 30 a persona · Coperto: € 4
03Il nostro linguaggio
La Sicilia si riconosce.
Il resto si scopre.
Un ingrediente familiare può raccontare qualcosa di nuovo. È da questo incontro tra memoria e curiosità che prende forma la nostra proposta.
01 / MateriaRadici che si sentono.
Capperi di Pantelleria, Vastedda del Belice, cioccolato di Modica: la geografia diventa sapore. Nel menu, gli ingredienti siciliani danno carattere a incontri come vitello e Vastedda, coniglio e cioccolato, ricotta di pecora e fragole.
02 / TecnicaIl fuoco lascia il segno.
La brace del Kamado incontra il calamaro e la pluma; la bassa temperatura prepara la carne al passaggio sul fuoco. Cotture diverse, un’intenzione comune: costruire consistenza, intensità e un equilibrio che si sente al primo assaggio.
03 / ContrastoIl dettaglio cambia tutto.
Il limone candito accanto ai ricci, l’aglio fermentato con le melanzane, il miele di castagno e l’arancia con lo sgombro. Acidità, dolcezza e sapidità si cercano: ogni accostamento è un invito ad assaggiare ancora.
La vite, nel calice
Il vino non è
un dettaglio.
Carricante, Nerello Mascalese, vini fermi e Metodo Classico. Gli abbinamenti proposti nel menu accompagnano i tre percorsi, con una selezione diversa per mare, terra e vegetale.
Scopri gli abbinamentiIl lavoro dello chef
Dall’ingrediente
al gesto.
Una finitura, una cottura, un contrasto. La cucina prende forma attraverso scelte concrete: la nota agrumata accanto al mare, il cioccolato di Modica nel jus del coniglio, la brace che dà carattere al finocchio.
È qui che il concept diventa esperienza: non solo nel nome dei percorsi, ma in quello che arriva a tavola.
Scopri lo chef e la sua cucina ↗
05Dentro Nero Vite
Prima si guarda.
Poi si assapora.
I piatti, le mani, le persone. Un racconto fotografico della cucina Nero Vite, dalla materia alla tavola.
Le immagini raccontano la nostra cucina nel tempo. Per le proposte di settembre 2026, consulta il menu.
24 fotografie
La sala
Lo spazio
per assaporare.
Travi in legno, strutture scure, luce calda. Una sala che lascia alla tavola il centro della scena.
La tua prossima esperienza
Il viaggio comincia
dal tuo gusto.
Lasciati guidare da un percorso oppure scegli liberamente dalla carta.
Scopri il menu
Nero Vite · Mascali
Un ristorante sull’Etna,
tra cucina e vigneti.
Nero Vite ti accoglie a Mascali, presso Cantine La Contea, in Via Santa Venera Superiore 25. La cucina siciliana contemporanea incontra i vini dell’Etna in un’esperienza che puoi costruire scegliendo dalla carta o seguendo uno dei nostri percorsi degustazione.
Il territorio entra nel racconto del ristorante attraverso la cucina e la cantina. Scopri il concept di Nero Vite e il territorio dell’Etna, poi consulta il menu del ristorante e i percorsi degustazione per organizzare la tua visita.
Domande prima della visita
Dove si trova Nero Vite?
Il ristorante si trova presso Cantine La Contea, in Via Santa Venera Superiore 25, 95016 Mascali (CT). Nella pagina Dove siamo trovi mappa e indicazioni.
Quali menu degustazione posso scegliere?
Puoi esplorare i percorsi Ulisse, Polifemo e Trinacria oppure scegliere dalla carta. Nel menu trovi le proposte e gli abbinamenti disponibili.
Come prenoto un tavolo?
Chiama il +39 338 821 4850 o usa WhatsApp dalla pagina Contatti e prenotazioni. La richiesta viene confermata dal ristorante: contattaci anche per giorni di servizio, orari e disponibilità.